福鼎白茶獲中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌第四!
經(jīng)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中茶所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專委會(huì)和浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估，2024年，福鼎白茶品牌價(jià)值70.66億元，較2023年度增加了9.96億元(價(jià)值增量第一)，漲幅16.40%。品牌價(jià)值首次突破70億元，實(shí)現(xiàn)了新的跨越，在本次評(píng)估的131個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中位列第4。
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福鼎白茶：白茶品類品牌價(jià)值最高!
白茶、黑茶、烏龍茶3個(gè)品類的平均品牌價(jià)值排名前三。從不同茶類品牌的品牌價(jià)值最高值來(lái)看，西湖龍井(84.35億元)、普洱茶(83.53億元)、福鼎白茶(70.66億元)、武夷山大紅袍(55.75億元)、坦洋工夫(49.07億元)、福州茉莉花茶(46.03億元)和霍山黃芽(39.91億元)分別獲得了綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶和黃茶等品類的品牌價(jià)值最高值。
福鼎白茶品牌價(jià)值增量最高!
與2022和2023年相比，2024年品牌價(jià)值小于30億元的品牌數(shù)量占比降低，超過(guò)50億元的品牌比重顯著提升。我國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌整體呈現(xiàn)向上發(fā)展的趨勢(shì)，頭部品牌價(jià)值升維穩(wěn)定且顯著。
品牌價(jià)值位于前10位的品牌中，浙江和福建兩省的品牌占據(jù)了5席，綠茶及綠茶為主的品牌數(shù)量占據(jù)了7席，黑茶、白茶和烏龍茶各1席(表2)。從價(jià)值增量和排序變化可見，10個(gè)品牌都出現(xiàn)了不同程度的品牌價(jià)值增量，并引發(fā)了排序變化。綠茶及綠茶為主的品牌占比多，但3個(gè)綠茶及綠茶為主的品牌的排序出現(xiàn)了下行，而來(lái)自福建的福鼎白茶(白茶)和武夷山大紅袍(烏龍茶)的品牌價(jià)值排序得到了上升，其中，福鼎白茶品牌價(jià)值增量最高，達(dá)到了9.96億元，武夷山大紅袍品牌價(jià)值的增量3.94億元，排序提升了2位。
白茶品牌的平均品牌收益較高!
比較不同茶類品牌的平均品牌收益和平均單位銷量品牌收益(表4)可見，綠茶與紅茶品牌的平均單位銷量品牌收益相比其他茶類品牌的平均值高，分別為123.25元/kg和45.97元/kg，有較強(qiáng)的品牌溢價(jià)能力。而白茶、黑茶品牌的平均品牌收益較高，分別為30181.61萬(wàn)元和25622.19萬(wàn)元，有較大的產(chǎn)能與銷售規(guī)模。
另外，福鼎白茶還獲評(píng)品牌“品牌強(qiáng)度五力”前10位，位列第六!白茶、黑茶和黃茶類的平均品牌強(qiáng)度乘數(shù)分別為19.09、18.97 和18.57，在所有茶類中表現(xiàn)較好;綠茶、烏龍茶、紅茶類的平均品牌強(qiáng)度乘數(shù)分別為 18.16、18.13、18.06，均略低于整體平均值;相較而言，其他茶類(花茶、苦丁茶、桑葉茶)的平均品牌強(qiáng)度乘數(shù)17.16，在所有茶類中表現(xiàn)不理想。不同茶類獲評(píng)品牌的“品牌強(qiáng)度五力”平均值顯示，白茶類獲評(píng)品牌的平均“品牌強(qiáng)度五力”各指標(biāo)大多高于其他茶類獲評(píng)品牌，且品牌傳播力特別突出(圖6)。
帶您了解福鼎白茶
這里是福鼎，中國(guó)白茶的發(fā)源地。2023年全市茶園面積36.2萬(wàn)畝，可采摘面積30.5萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸，其中白茶產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值150.13億元。如何把一片葉子的文章做好?我們走進(jìn)福鼎，探究福鼎白茶的品牌成長(zhǎng)之路。
科技加持讓質(zhì)量穩(wěn)中向優(yōu)
“永嘉縣東三百里有白茶山?！标懹稹恫杞?jīng)》中的白茶山即福鼎市南部的太姥山，而太姥山就是福鼎茶樹品種的發(fā)源地，孕育著“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”等國(guó)家級(jí)茶樹良種。
為什么是福鼎?北緯二十七度，這是白茶的黃金生長(zhǎng)地帶，依山傍海的福鼎占足了地理優(yōu)勢(shì)，海霧、山霧、溪霧、云霧在此匯聚交融，茶樹常年籠罩其間，芽葉逐漸成長(zhǎng)為制作白茶最理想的原材料，最終成就一杯富含白毫且毫香突顯的福鼎白茶。
“我們福鼎多山地和丘陵，本就是滋養(yǎng)好茶的地方?！备６κ修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)黃義杰說(shuō)，為了保證茶青的質(zhì)量，福鼎從源頭把控，用制度護(hù)航、科技加持。
質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。在福鼎的茶園里，物理防治和生物防治等防控措施早已替代了化學(xué)農(nóng)藥。“每年我們都會(huì)提前一周對(duì)全市即將開采的茶園進(jìn)行大面積的抽檢速測(cè)?！秉S義杰說(shuō)。不僅如此，福鼎認(rèn)真落實(shí)紅黃碼管理制度，茶農(nóng)違規(guī)使用除草劑、吡蟲啉賦紅碼，全年禁止交易。違規(guī)使用化學(xué)農(nóng)藥賦黃碼，被賦予黃碼的茶農(nóng)將暫停交易7天，7天后恢復(fù)交易但會(huì)全年展示黃碼，提醒收購(gòu)人員注意農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。
為了更全面、系統(tǒng)地管理，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)系統(tǒng)自2021年3月10日起正式上線，全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過(guò)程全面納入?！拔覀冇凶约旱牟鑸@信息卡，交易時(shí)出示二維碼，茶商掃描，所有的信息就都上了系統(tǒng)了?！辈柁r(nóng)潘世安邊展示信息卡邊補(bǔ)充道，“卡就是通行證，沒有卡，茶青就交易不了?！?/p>
二維碼一掃，交易內(nèi)容精準(zhǔn)記錄，茶企可以線上即時(shí)查看，政府端可以實(shí)時(shí)管理交易數(shù)據(jù)內(nèi)容。“這就是全市茶園茶企的大數(shù)據(jù)庫(kù)，也是一套防偽系統(tǒng)，讓每一片茶葉有據(jù)可循、有據(jù)可查，最大限度維護(hù)原產(chǎn)地茶農(nóng)茶企的利益。”大數(shù)據(jù)中心管理人員方祖淳說(shuō)，平臺(tái)投入使用以來(lái)，茶農(nóng)累計(jì)憑卡出售茶青16.45萬(wàn)噸，涉及金額64.72億元，為433家茶企發(fā)放溯源標(biāo)近1200萬(wàn)枚。
不僅如此，福鼎還注重科研體系和專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)與高等科研院校的交流合作，將白茶年份轉(zhuǎn)化鑒定、品質(zhì)等級(jí)鑒定納入開放課題研究范疇，提高科研項(xiàng)目的實(shí)用性和針對(duì)性。依托國(guó)家數(shù)字種植業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用基地及福建省數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用基地等項(xiàng)目，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)“天地空”一體化茶園監(jiān)測(cè)系統(tǒng)發(fā)展。與此同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶技站、大數(shù)據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作站、福鼎白茶科特派實(shí)踐站、福鼎白茶專家人才庫(kù)、中國(guó)白茶研究院專家組等專業(yè)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)更加完善。
文化賦能讓品牌更具內(nèi)涵
“龍年福鼎·茶和天下”，為期半個(gè)月的第十三屆福鼎白茶開茶節(jié)日前剛剛落下帷幕。以白茶為核心，福鼎不斷拓寬外延，精心打造品牌，做深“白茶+”“+白茶”。
“中國(guó)白茶交易嘉年華、首屆中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域籃球公開賽、福鼎白茶品牌建設(shè)大會(huì)，還有茶旅、祭典、音樂(lè)會(huì)等一系列活動(dòng)。”談及開茶節(jié)，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧滔滔不絕，通過(guò)系列活動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)白茶文化與民俗文化、畬族文化等傳統(tǒng)文化相融合。
在福鼎，一直流傳著堯帝時(shí)太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的故事;畬族提線木偶戲非遺傳承人鐘昌敢將木偶戲與白茶相結(jié)合，創(chuàng)作出獨(dú)特的木偶泡茶……白茶，早已融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，從俗語(yǔ)“茶哥米弟”便可窺見其地位和分量。白茶莊園、白茶博物館、白茶觀光園、白茶文化體驗(yàn)館……想了解茶文化、體驗(yàn)制作技藝，這在福鼎不是一件難事。
“和其他茶不同，白茶不炒不揉，萎凋干燥，自然天成?！备６Π撞鑲鹘y(tǒng)制作技藝非遺傳承人陳祖貝介紹，福鼎白茶制作技藝(白茶類唯一)成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！八姆挚课颉⑷挚筐B(yǎng)茶，三分靠烘焙。”新鮮采摘下來(lái)的茶青需第一時(shí)間充分?jǐn)傞_，在陽(yáng)光、輕風(fēng)的作用下多余的水分被慢慢帶走，從而更好地完成萎凋。
“合格的白茶成品，含水量不能超過(guò)8.5%，如果長(zhǎng)期保存，水分應(yīng)該控制在5%-6%?！标愖尕愡叢榭床枨噙呎f(shuō)。經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的萎凋，茶青需轉(zhuǎn)移到干凈清潔的車間里進(jìn)行養(yǎng)茶，等待下一輪的烘焙?！皽囟炔荒芴?，低溫慢焙，不然會(huì)破壞白茶的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響口感?！比淌止?，最大程度保留茶葉的內(nèi)含物和活性酶，從而成就地道的茶香茶味。
“一年茶，三年藥，七年寶”，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的推移，白茶內(nèi)含物也逐漸轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分?！澳憧?，老壽眉的湯色是琥珀色，可以柔滑掛杯?！标愖尕愅衅鸩璞故荆安铚己窬d柔，有專屬的陳韻，棗香、藥香，回甘強(qiáng)烈，老銀針還具有獨(dú)特的‘毫香蜜韻’?！标惙哦嗄甑母６Π撞瑁銡夂蜏用匀?。
“接下來(lái)，我們要大力沖刺福鼎白茶文化系統(tǒng)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，開展‘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)里的福鼎白茶’宣傳活動(dòng)，實(shí)施‘農(nóng)遺良品’培育計(jì)劃，進(jìn)一步提升福鼎白茶文化影響力。”張青碧說(shuō)。
產(chǎn)業(yè)助力讓白茶香飄萬(wàn)里
“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎?！弊鳛楹Ｉ辖z綢之路重要的商品之一，福鼎白茶以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)銷海外。如今，福建作為“21世紀(jì)海上絲綢之路”核心區(qū)，福鼎白茶以嶄新的姿態(tài)再次香飄世界。
福鼎不斷加強(qiáng)品牌建設(shè)，逐步實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。據(jù)了解，福鼎去年組織近200家茶企參加了16場(chǎng)國(guó)內(nèi)外博覽會(huì)，并到迪拜、摩洛哥等地參展推介。同時(shí)，作為中國(guó)茶唯一代表參與中國(guó)駐迪拜總領(lǐng)事館舉辦的2023迪拜中國(guó)周系列活動(dòng)，并開展福鼎白茶助力極地科考等活動(dòng)，福鼎白茶的品牌價(jià)值進(jìn)一步提升。
“支持企業(yè)通過(guò)自身?xiàng)l件，選擇合理的模式，開展白茶出口貿(mào)易，同時(shí)推動(dòng)跨境電商的發(fā)展。”福鼎市人大常委會(huì)主任、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生表示，要借勢(shì)“一帶一路”國(guó)際化合作和茶敘外交文化輸出，用足、用好政策和新增海關(guān)白茶稅則號(hào)，更好地服務(wù)企業(yè)拓展多元化國(guó)際市場(chǎng)?！敖衲晡覀円怀鲎龊闷放苹?jīng)營(yíng)，策劃好在重點(diǎn)銷區(qū)宣傳營(yíng)銷，擴(kuò)大福鼎白茶品牌影響力和市場(chǎng)占有率。同時(shí)在傳統(tǒng)外銷基礎(chǔ)上融合白茶文化、科技創(chuàng)新，傳播健康生活方式，促進(jìn)新一輪走出去和品牌文化輸出。”
“現(xiàn)在越來(lái)越愛喝茶了，紅茶、綠茶、黑茶都試了一遍，最終選擇了白茶?？谖兜牛】档??！币郧爸辽倜刻煲槐Х鹊谋本┌最I(lǐng)周靜現(xiàn)在是福鼎白茶愛好者?！懊Φ臅r(shí)候人就容易急躁，喝喝茶可以讓自己靜下來(lái)。我查了查，白茶富含茶多糖、茶氨酸等，確實(shí)能幫助緩解疲勞。”如今，年輕人更加注重健康，而白茶的保健功效則與之契合。“白茶包容性很強(qiáng)，有時(shí)候我還會(huì)加點(diǎn)玫瑰花、茉莉花、陳皮等一起沖泡，別有一番滋味?！?/p>
冷萃白茶、白茶冰激凌、白茶曲奇……在福鼎的茶館，以白茶為原料的各類創(chuàng)新茶飲小食琳瑯滿目，新穎獨(dú)特。走進(jìn)商超，白茶護(hù)膚品、白茶保健品更是奪人眼球。佳陽(yáng)“三茶統(tǒng)籌”學(xué)習(xí)實(shí)踐基地、中國(guó)白茶博物館、白琳古茶街、江美高標(biāo)茶園、華熙元白茶小鎮(zhèn)……一系列茶旅融合項(xiàng)目正落地生根，串珠成鏈形成獨(dú)具特色的茶旅品牌。“白茶+美食”“白茶+旅游”“白茶+電商”等更具活力的新業(yè)態(tài)新模式正加快推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式邁進(jìn)。
“新一年茶產(chǎn)業(yè)工作將按照‘以進(jìn)求穩(wěn)、穩(wěn)中求進(jìn)’的總體要求和福鼎白茶‘3+2’發(fā)展方向，扎實(shí)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效，努力實(shí)現(xiàn)2024年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值165億元以上，為打造共同富裕福鼎樣板做出積極貢獻(xiàn)?！辈堂飞硎?。
來(lái)源：中國(guó)茶葉，胡曉云、魏春麗、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》、福鼎白茶
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